Corso di Specializzazione sui Primi Piatti Italiani

Formazione professionale a Firenze

Trasforma la tua passione per la cucina italiana in un mestiere d’eccellenza

Il Corso di Specializzazione sui Primi Piatti Italiani a Firenze è un percorso intensivo di 40 ore pensato per cuochi, professionisti o appassionati che vogliono perfezionarsi nell’arte dei primi piatti. Una formazione guidata da Executive Chef con riconoscimenti nazionali, strutturata secondo la Norma Europea ISO 21001, e riconosciuta con Diploma di Alta Specializzazione e 6 CFU universitari IUL.

Dettagli del corso

• Sede: Via Antonio del Pollaiolo 172/A, 50142 Firenze 
• Durata: 40 ore totali 
• Frequenza: 1 giorno a settimana 
• Orario lezioni: 9:30 – 17:00 
• Durata complessiva: circa 1 mese e mezzo 
• Numero chiuso: massimo 20 allievi per classe 

Programma formativo

Argomenti principali

• Pasta fresca e secca: preparazione, conservazione e gestione professionale 
• Condimenti e abbinamenti: tradizione italiana e rivisitazioni moderne 
• Food cost: gestione delle porzioni, scorte e marginalità 
• Marketing del menù: valorizzazione dei piatti e strategie di vendita 
• Innovazione gourmet: tecniche e sapori innovativi 
• Impiattamento: estetica e valorizzazione visiva del piatto 

Guidato da chef professionisti, il percorso ti permette di unire competenze tecniche e visione creativa, con un’attenzione particolare alla sostenibilità, alla qualità e alla redditività in cucina.

Certificazioni e riconoscimenti

• Diploma di Alta Specializzazione sui Primi Piatti Italiani 
• 6 Crediti Formativi Universitari (CFU) – Università IUL 
• Corso certificato con patrocinio scientifico 

Opportunità di carriera

• Accesso alle selezioni professionali internazionali nei villaggi turistici 
• Collaborazione con agenzie del lavoro certificate 
• Ingresso agevolato nel mercato italiano e straniero come specialista dei primi piatti 

I plus del corso

• Formazione altamente pratica e intensiva 
• Insegnamento a cura di Executive Chef professionisti 
• Borsa di studio professionale da 400 euro (fino a esaurimento) 
• Accesso al network di partner italiani ed europei 
• Materiale tecnico didattico incluso 

Dati occupazionali

• Valutazioni positive: 99,8% degli studenti 
• Occupazione post-corso: 85% entro 2 mesi 
• Feedback studenti: oltre 600 testimonianze reali